ウシガシラセル

肉のたかの直営店

私達が伝えたい美味い肉

牛達の健康を大切に考え、安全な食にこだわり続ける牛肉。

エコフィード認定飼料(国産のおからやビールの絞りカスなどを配合した飼料)を食べて育った牛は、とても健康的で理にかなった牛肉となる。


食べ物を大事にし、生き物すべてに繋げていく。
仔牛の段階から愛情こめて、じっくりと時間をかけ育てられた健康な牛だからこそ、本来の肉質と肉味を感じることができる。

黒毛和牛 髙野牛

肉味が力強く、各部位の特徴を噛む事で感じられる牛。

母牛として好きなくらい野草を食べ、野原を自由に歩き回り、子を産み、その役目を終えた母牛をエコフィード認証飼料で再飼育をし、より一層の付加価値をつけ、肉味を高めた牛肉です。

私の思いと名前を含めて髙野牛です。

黒毛和牛 門崎丑

門崎丑(かんざきうし)は肉味優しく、脂の艶、旨味を感じる牛。

肉味、脂の美味さが際立つ、噛むことで肉味と脂の旨味が混ざり合う、ふんわりとした優しい食感。いわて門崎丑牧場で、発酵飼料を与え、ゆとりある牛舎で極力牛にストレスを与えないよう配慮し、厳しい環境にも耐えうる丈夫な肉味に仕上がった牛達がいわて門崎丑となります。